Моја омиљена торта - Безе

🛒 Састојци:

• 16 јаја
• 930 грама шећера
• 300 грама печених лешника
• 1 шоља млека
• 2,5 кашике брашна
• 1 шољица скуване кафе
• 250 грама путера

🥣 Припрема:

1. Коре (2 велике / 4 нормалне):

• 12 беланаца (6 беланаца по кори)
• 500 g шећера (250 g по кори)

    Сушење Безе кора

• Припрема рерне: Рерну унапред загрејте на 90°C – 100°C (не на 300°C, да беланца не би потамнела и загорела). Велики плех димензија целе рерне благо науљите и обложите папиром за печење.
• Прва кора: Мутите 6 беланаца око 15 минута миксером без шећера док не добијете чврст снег. Затим постепено додајте 250 g шећера и мутите још 15 минута док маса не постане изузетно густа, чврста и сјајна. Сипајте масу у плех, поравнајте је и сушите у рерни 2 сата (по потреби заглавите дрвену варјачу у врата рерне да излази вишак влаге).
• Друга кора: Потпуно охладите рерну, па поновите исти поступак са преосталих 6 беланаца и 250 g шећера.
• Када се обе велике коре потпуно охладе, пресеците их попречно на пола да бисте добили 4 коре нормалне величине.

2. Фил:

• 16 жуманаца (свих 16 жуманаца из рецепта)
• 180 g шећера (12 кашика)
• 1 шоља млека (~200 ml)
• 2,5 кашике брашна (повећано са 2 на 2,5 кашике због додатних жуманаца)
• 1 мала шољица јаке кафе (скувана од 1 кашичице кафе, процеђена без тоза/талога)
• 250 g путера (умућеног)
• 300 g печених лешника (ситно млевених)

    Припрема крем фила

• У посуди за кување на пари умутите свих 16 жуманаца са 180 g шећера (12 кашика). Додајте 1 шољу млека и 2,5 кашике брашна. Кувајте на пари уз непрестано мешање док се крем не згусне.
• Скувајте 1 кашичицу кафе у мало воде, процедите је кроз ситну цедиљку да нема тоза (талога) и пустите да се охлади.
• У врућ, скуван фил додајте ову кувану кафу, добро промешајте и оставите фил да се потпуно охлади до собне температуре.
• У потпуно охлађен фил умешајте 250 g умућеног путера и 300 g печених, ситно самлевених лешника. Мутите док се сви састојци не сједине у гладак, богат крем.

3. Слагање торте

    На тацну поставите прву кору, премажите је четвртином фила, па ређајте друга кора – фил – трећа кора – фил – четврта кора. Остатком фила премажите торту одозго и са страна.

4. Шам

• 4 беланца
• 250 g шећера
• 80–100 ml воде (за шпиновање шећера)
• Прстохват соли (на врх ножа)

    Припрема шама

• У металној вангли (метал много боље одводи топлоту од пластике) умутите 4 беланца са прстохватом соли у чврст снег.
• У мању шерпицу ставите 250 g шећера и 80–100 ml воде. Кувајте (шпинујте) на умереној ватри док се не добије густ, стакласти сируп (око 116°C – 120°C).
• Врућ ушпиновани шећер полако, у танком млазу додајте у умућена беланца уз непрекидно мућење миксером на највећој брзини.
• Наставите са мућењем све док се шам потпуно не охлади и не постане изузетно чврст, бео и сјајан.
• Целу торту прекријте и декоришите припремљеним шамом (нипошто шлагом).

Кликните овде да преузмете рецепт у PDF формату

Преферанс, Фејсбук, AdBlock, AdBlock Plus

Волим да играм преферанс. Организовати једну партију са пријатељима зна да буде компликовано. Због тога чешће играм на интернету него уживо. Од поприличног броја сајтова на коме се игра преферанс, препоручујем  http://prefko.com/. За разлику од других сличних сајтова на Префку може бесплатно да се игра. Али има тренутака (нпр. рано ујутру) ни на Префку није могуће „наћи трећег“. Зато понекад играм и на фејсбуку - Ultimate Preferans. Е сад, пошто користим лаптоп који има 15-инчни 4:3 екран са сликом у резолуцији 1024x768 пиксела, долази до једног проблема. Преко скоро трећине екрана, са десне стране прелази неки фејсбуков панел са рекламама и сугестијама, који покрива добар део апликације - Ultimate Preferans, и практично онемогућава да се поменута апликација користи. Како то изгледа, види се на доњој слици: 

AdBlock, одлична апликација за сузбијање приказа непожељних елемената сајтова, реклама, искачућих прозора, помаже и у овом случају. У опцијама AdBlock-а, постоји могућност да се у листу филтера могу ручно уносити параметри за блокирање. Све што треба да се уради је да се у филтер листу убаци следећи ред:

facebook.com##div#rightCol

И ево резултата:

На овај начин уклоњена је цела десна фејсбук колона. Можда неком играчу преферанса који има монитор истих карактеристика као и ја, ова информација буде корисна, а и свима осталима који једноставно хоће да се реше тог досадног десног панела.

Напомена:
Корисници AdBlock Plus-а, такође, могу да користе ово упутство, пошто се на идентичан начин користи као и AdBlock.

Календар преузимања папира и ПЕТ-а

Има неколико година, како у Горњем Милановцу функционише примарна селекција отпада по домаћинствима. Наиме, грађани од Јавног комуналног предузећа Горњи Милановац добијају плаве и жуте кесе (џакове) у које треба да од осталог отпада одвајају папир и пластику. Што се одношења тог отпада тиче, он се обавља у једном у две седмице, односно, једне седмице се односи папир, а следеће пластика. Грађани такође добијају и календар на коме је обележено шта се које седмице односи.

Селекција отпада би могла и требала да буде још разноврснија, нпр. да се раздваја органски од неорганског, да постоје контејнери за стакло, метал, кабасти отпад, електронски отпад... Понешто од овога функционише у Горњем Милановцу, али ову тему оставићемо за неки други пут.

Е сад, због чега ово пишем? Пишем баш због календара одношења отпада који нам је подељен од стране Јавног комуналног предузећа. Често, кад ми је потребан календар, не могу да га пронађем и видим да ли одрећене седмице да изнесем плави или жути џак. На жалост, наше Јавно комунално предузеће нема своју интернет презентацију, а самим тим ни постављен поменути календар на вебу. Пошто штампану верзију редовно негде затурим, постављам овај скенирани календар на свој блог, тако да ми увек буде доступан.

Календар за 2013. годину

Јануар П У С Ч П С Н 01 1 2 3 4 5 6 02 7 8 9 10 11 12 13 03 14 15 16 17 18 19 20 04 21 22 23 24 25 26 27 05 28 29 30 31	Фебруар П У С Ч П С Н 05 1 2 3 06 4 5 6 7 8 9 10 07 11 12 13 14 15 16 17 08 18 19 20 21 22 23 24 09 25 26 27 28	Март П У С Ч П С Н 09 1 2 3 10 4 5 6 7 8 9 10 11 11 12 13 14 15 16 17 12 18 19 20 21 22 23 24 13 25 26 27 28 29 30 31	Април П У С Ч П С Н 14 1 2 3 4 5 6 7 15 8 9 10 11 12 13 14 16 15 16 17 18 19 20 21 17 22 23 24 25 26 27 28 18 29 30
Мај П У С Ч П С Н 18 1 2 3 4 5 19 6 7 8 9 10 11 12 20 13 14 15 16 17 18 19 21 20 21 22 23 24 25 26 22 27 28 29 30 31	Јун П У С Ч П С Н 22 1 2 23 3 4 5 6 7 8 9 24 10 11 12 13 14 15 16 25 17 18 19 20 21 22 23 26 24 25 26 27 28 29 30	Јул П У С Ч П С Н 27 1 2 3 4 5 6 7 28 8 9 10 11 12 13 14 29 15 16 17 18 19 20 21 30 22 23 24 25 26 27 28 31 29 30 31	Август П У С Ч П С Н 31 1 2 3 4 32 5 6 7 8 9 10 11 33 12 13 14 15 16 17 18 34 19 20 21 22 23 24 25 35 26 27 28 29 30 31
Септембар П У С Ч П С Н 35 1 36 2 3 4 5 6 7 8 37 9 10 11 12 13 14 15 38 16 17 18 19 20 21 22 39 23 24 25 26 27 28 29 40 30	Октобар П У С Ч П С Н 40 1 2 3 4 5 6 41 7 8 9 10 11 12 13 42 14 15 16 17 18 19 20 43 21 22 23 24 25 26 27 44 28 29 30 31	Новембар П У С Ч П С Н 44 1 2 3 45 4 5 6 7 8 9 10 46 11 12 13 14 15 16 17 47 18 19 20 21 22 23 24 48 25 26 27 28 29 30	Децембар П У С Ч П С Н 48 1 49 2 3 4 5 6 7 8 50 9 10 11 12 13 14 15 51 16 17 18 19 20 21 22 52 23 24 25 26 27 28 29 01 30 31

• ПЕТ
• Папир

Надам се да ће овај календар, постављен овде, бити од користи не само мени већ и неком од мојих суграђана.

Александар Маринчић, сећање на драгог професора

Тужна вест — јуче се упокојио професор Александар Маринчић.

Свако ко се иоле бавио животом и делом Николе Тесле, није могао да се не сретне са професором Маринчићем. То се десило и мени. Још као основац који се заинтересовао за Теслу, срео сам се интервјуима, чланцима и књигама професора Маринчића. Професор је готово деценију и по био директор Музеја Николе Тесле и био је један од највећих познавалаца (у читавом свету) Теслиног живота, а исто тако и дела. Још тада сам помислио како би било лепо познавати овог човека, човека најближег Николи Тесли. И ето, жеља ми се испунила. Не само да сам га упознао, већ сам имао и прилике да сарађујем са њим.

Када сам учестовао на пројекту израде Теслиног трансформатора за изложбу поводом 150 година од рођења Николе Тесле, коју је професор Маринчић организовао у галерији САНУ-а, често је навраћао у нашу лабораторију. Ми смо испрва мислили, он је стар и ти доласци му представљају терет, али шта ће, то му је обавеза као организатора изложбе. Веома смо се преварили. Посећивао нас је, а ми бисмо му говорили докле смо стигли, како смо који део технички решили, али његову знатижељу једва смо могли да задовољимо. Толико је био пун енергије и жеље за сазнањима, да би му било који студент позавидео. Са таквим интересовањем је пратио сваки наш корак, да му ниједна ситница није промакла. А кад смо ми њега хтели нешто да питамо, увек би за нас нашао времена и био у стању сатима да одговара на питања. Стално је био благо насмејан и просто пленио јачином свога духа и добротом.

Заиста сам почаствован, што сам познавао ову несвакидашњу личност.

Његову кратку биографију можете прочитати на Википедији - Александар Маринчић.

Мог чукундеде брат

Тодор Боровњак, професор, писац (Брезна, Руднички округ, 1876 — Београд, 21. XII 1963)

   У Чачку је завршио VII разред гимназије (1895). Матурирао је у гиманзији у Крагујевцу (1896) и у истој службу обављао као професор француског и српског језика (1898-1914). Истовремено је службовао у више места: био је директор гимназије у Горњем Милановцу (1902-1904), професор и заступник директора гимназије у Пљевљима (1902-1905), професор у солунској (1905-1906) и пожаревачкој гимназији (1907-1908). Током Првог светског рата пребачен је у Француску где је радио као професор импровизоване српске гимназије у селу Вирвиј код Гренобла (1916). По повратку враћен је на дужност директора гимназије у Горњем Милановцу (1924-1926) и на том месту је пензионисан. Остатак живота провео је у Београду. Сахрањен је у Горњем Милановцу.

   Бавио се друштвеним, политичким и књижевним радом. Залагао се за унапређење и проширење гимназије у Горњем Милановцу, што је 1922. успео те је Милановац имао свих осам разреда.

   ДЕЛА: Милорад Драшковић, Београд 1922; Милорад Драшковић: о десетогодишњици од његове смрти, Горњи Милановац 1931; Југословенска мисао "Знано — вољено", Београд 1936.

Горњи текст, са пар исправки, преузет је из Српског биографског речника Матице српске.

Очима Лава

Powered by Zoomify

Ову панорамску фотографију сам направио на једној планини, у близини Прилепа, са стене коју зову Лав. Поглед са овог места је заиста невероватан, види се скоро цела Пелагонија. Испод самог Лава, налази се предиван, стари манастир Трескавец. Наравно, фотографија не може да пружи утисак какав оставља стварно присуство, али овом могућношћу зумирања и кретања по фотографији, покушавам да пренесем бар део реалности и импресија. Иначе, на овом месту су снимане неке од сцена за мени веома драг филм — Пре кише.

Фотографисано 20. јула 2009. године.

Завршен Теслин трансформатор

Теслин трансформатор, на чијем сам прављењу учествовао као део тима под вођством професора др Јована Цветића, прорадио је 1. јула, на отварању Универзијаде 2009. у Београду.

На фотографији су (с десна на лево): проф. др Јован Цветић, академик Алексндар Маринчић, дипл. инг. Марко Цвејић и моја маленкост.

Више о овом догађају, укучујући и интересантне фотографије Теслиног трансформатора можете пронаћи на блогу Лаборторије 3.