12. јул 2014.

Моја омиљена торта

Састојци:

  • 16 јаја
  • 1,5 килограма шећера
  • 300 грама печених лешника
  • 1 шоља млека
  • 2 кашике брашна
  • 1 кашичица кафе
  • 250 грама путера

Коре:

Шест беланаца мутити 15 минута миксером, без шећера, додати 250 грама шећера и мутити још 15 минута. Узети велики плех (широк и дугачак толико да заузме целу рерну), мало га науљити и поставити папир за печење, сипати масу и сушити у рерни. Рерну треба укључити пола сата пре сушења и подесити је на 300°C, по убацивању плеха температуру смањити на 100°C и сушити кору 2 сата. За другу кору потпуно охладити рерну и поновити поступак. Од ове две велике коре правимо четири коре нормалне величине, тако што их пресечемо на пола.

Фил:

Дванаест жуманаца умутити са 12 кашика шећера (180 грама), додати једну шољу млека, 2 кашике брашна и кувати крем на пари. Кад је фил готов, додати 1 шољицу скуване кафе (без тоза) и 250 грама умућеног путера, а кад се охлади, додати 300 грама печених лешника. Коре филовати одозго. Торту покрити шамом, нипошто шлагом.

Шам:

Четири беланца умутити са врло мало соли (на врх ножа). У ова беланца полако додавати 250 грама ушпинованог шећера и мутити непрекидно док се шам не охлади. Ово треба радити у металној вангли, а не у пластичној, пошто пластика слабо одводи топлоту.