Упутство за употребу и одржавање инокс посуђа

Пре пар месеци сам купио Металчев тигањ од нерђајућег челика (инокса, ростфраја) и наравно, у пакету сам добио упутство за коришћење и одржавање. Е сад, знате како то обично бива, то упутство, узгред да поменем које је одштампано на јако малом формату папира, некако се и негде се затурило. Углавном онда кад ти баш треба, нема га. Нормално, следеће што помислим и урадим је потрага за електронском верзијом на интернету, али та потрага/претрага није уродила плодом. Углавном, без поменутог упутства, што се одржавања тиче нешто сам, мање или више успешно, импровизовао. Касније, као што то обично бива, кад ми није више требало, упутсво сам пронашао. У случају да поново затреба, ево овде прекуцаног текста:

ИНОКС ПОСУЂЕ МЕТАЛАЦ је произведено од нерђајућег челика (CrNi 18/10), у складу са највишим светским стандардима, са могућношћу универзалног коришћења.

• Кување без воде и печење без масти.
• Драгоцени минерали и термолабилни витамини остају максимално очувани.
• Нема испарења и ширења мириса у кухињи.
• Захваљујући акутермном дну топлота припремљеног јела, се задржава од 6 до 8 сати.
• Акутермно вишеслојно дно, дебљине до 9 мм израђено је од лаких метала, брзо преноси енергију на зидове посуде, што омогућава брже припремање хране и значајну уштеду енергије.

Захваљујући врхунској изради и савременом дизајну, инокс посуђе Металац можете користити како за припремање, тако и за сервирање припремљене хране. Уштеда енергије и до 70% постиже се захваљујући коришћењу ниских температура за припемање хране.

Важна упозорења:

НЕ користите абразивна средства при чишћењу, нарочито за спољашње површине. НЕ користите високо концентроване растворе који служе за припрему зимнице. НЕ користите посуђе у микроталасној пећници. НЕ користите посуде и поклопце са бакелитним ручкама или комбинацијом инокс-бакелит за припрему хране у пећницама. НЕ користите поклопце са термоконтролором у пећници. Не перите поклопце са термоконтролорима у машини за прање судова.

КУВАЊЕ БЕЗ ВОДЕ:

Подразумева коришћење намирница које природно садрже довољну количину воде. Опрано, очишћено још влажно поврће ставите у хладну посуду, тако да буде напуњена не више од 2/3 и не мање од 1/2 своје запремине. Поклопите и ставите на штедњак. Загревањем посуде на средњој температури намирнице почињу да отпуштају течност. После 45 минута загревања (што зависи од јачине топлотног извора, врсте штедњака и величине посуде), смањите температуру на најмањи могући степен и тако оставите до краја процеса кувања. Уколико сте посуду отварали, додајте 2-3 кашике воде и поново поклопите.  НАПОМЕНА: Уколико намирнице не садрже воду (суво махунасто поврће, пиринач, резанци ...) неопходно је додати оптималну количину воде.

ПЕЧЕЊЕ БЕЗ МАСТИ:

Празну посуду загрејте на средњем степену јачине грејне плоче. После 4-5 минута проверите температуру тако што у посуду сипате неколико капи воде. Ако се вода распршава у облику куглица и котрља по дну, посуда је спремна за припрему хране. Ставите месо. Месо ће се одмах залепити за дно посуде, али га немојте силом одвајати. Поклопите посуду, оставите 2-3 минута, што је довољно да се месо у сопственом сафту одвоји од дна посуде. Потом га окрените и пеците са друге стране у поклопљеној посуди. Наравно, температуру смањите на најмањи степен. Ако је месо младо можете да потпуно искључити довод енергије одмах после фазе загревања посуде. Процесс печења ће се наставити захваљујући карактеристикама и дебљини акутермног дна које врло дуго задржава топлоту. Овако печено месо у сопственом сафту много је укусније и лепшег изгледа. НАПОМЕНА: Наравно да месо можете да припремати и додавањем масноћа по традиционалним рецептима.

ОДРЖАВАЊЕ:

Иако је свака посуда након завршетка израде изложена финалном прању у фабрици, и стога потпуно хемијски и механички чиста, обавезно је пре прве употребе оперите у топлој води течним детерџентом, исперите и обришите. Одржлавање инокс посуда је лако и једноставно. Уколико дође до загоревања, у посуду је довољно сипати мало топле воде, оставите да одстоји неколико минута или прокувати. Загорели садржај ће се сам одлепити, после чега је довољно посуду опрати сунђером и уобичајеним средством за прање посуда. Флеке од кречњака или плаво-беле од беланчевина довољно је прећи обичним воћним сирћетом док не нестану. Високо полиране површине треба после испирања топлом водом одмах избрисати како би посуда и даље имала блистав изглед. Ако желите блиставо посуђе и после много година, користите средства за чишћење инокс посуђа. НАПОМЕНА: Уколико се појаве златно браон мрље због употребе посуда на врло високим температурама (што није препоручљиво), такве мрље, се тешко или никако не отклањају, међутим посуда не мења своју употребну вредност. Уколико приликом припреме хране користите плински штедњак, користите најнижу топлотну снагу и водите рачуна да пламен не прелази дно посуде. Ако вам се догоди да испод поклопца излази пара, смањите довод енергије док се поклопац не умири и наставите процес припремања хране на најнижем степену јачине грејног тела. Посуде опремљене термоконтролором можете употребљавати за припрему јела на штедњаку и НИКАДА НЕ КОРИСТИТЕ за припрему јела у пећници. СВЕ РЕКЛАМАЦУЕ КОЈЕ СУ ПОСЛЕДИЦА НЕПОШТОВАЊА ОВИХ УПУТСТАВА СУ НЕОПРАВДАНЕ. Произвођач је носилац сертификата ISO 9001 и ISO 14001. Здравствена исправност инокс посуда Металац је oверена од стране акредитованлх лабораторија.

Кинеска Нова година

Ове године сам имао прилику да присуствијем и видим прославу најзначајнијег празника у Кини - кинеске Нове године. Један од мени најзанимљивијих обичаја везан за разноразне фестивале у Кини, а самим тим и за Пролећни фестивал (Нова година), је плес змаја.

Али оно што ме стварно изненадило је количина пиротехнике (петарди, бакљи и ватромета) коју свако домаћинство употреби у ноћи дочака Нове године и током наредних 15 дана, колико цео фестивал траје. Први пут сам видео да постоје низови од по неколико стотина или хиљада петарди. Како то изгледа не може да се опише, мора да се доживи, али ево једног снимка који ће покушати да дочара утисак.

Моја омиљена торта - Безе

🛒 Састојци:

• 16 јаја
• 930 грама шећера
• 300 грама печених лешника
• 1 шоља млека
• 2,5 кашике брашна
• 1 шољица скуване кафе
• 250 грама путера

🥣 Припрема:

1. Коре (2 велике / 4 нормалне):

• 12 беланаца (6 беланаца по кори)
• 500 g шећера (250 g по кори)

    Сушење Безе кора

• Припрема рерне: Рерну унапред загрејте на 90°C – 100°C (не на 300°C, да беланца не би потамнела и загорела). Велики плех димензија целе рерне благо науљите и обложите папиром за печење.
• Прва кора: Мутите 6 беланаца око 15 минута миксером без шећера док не добијете чврст снег. Затим постепено додајте 250 g шећера и мутите још 15 минута док маса не постане изузетно густа, чврста и сјајна. Сипајте масу у плех, поравнајте је и сушите у рерни 2 сата (по потреби заглавите дрвену варјачу у врата рерне да излази вишак влаге).
• Друга кора: Потпуно охладите рерну, па поновите исти поступак са преосталих 6 беланаца и 250 g шећера.
• Када се обе велике коре потпуно охладе, пресеците их попречно на пола да бисте добили 4 коре нормалне величине.

2. Фил:

• 16 жуманаца (свих 16 жуманаца из рецепта)
• 180 g шећера (12 кашика)
• 1 шоља млека (~200 ml)
• 2,5 кашике брашна (повећано са 2 на 2,5 кашике због додатних жуманаца)
• 1 мала шољица јаке кафе (скувана од 1 кашичице кафе, процеђена без тоза/талога)
• 250 g путера (умућеног)
• 300 g печених лешника (ситно млевених)

    Припрема крем фила

• У посуди за кување на пари умутите свих 16 жуманаца са 180 g шећера (12 кашика). Додајте 1 шољу млека и 2,5 кашике брашна. Кувајте на пари уз непрестано мешање док се крем не згусне.
• Скувајте 1 кашичицу кафе у мало воде, процедите је кроз ситну цедиљку да нема тоза (талога) и пустите да се охлади.
• У врућ, скуван фил додајте ову кувану кафу, добро промешајте и оставите фил да се потпуно охлади до собне температуре.
• У потпуно охлађен фил умешајте 250 g умућеног путера и 300 g печених, ситно самлевених лешника. Мутите док се сви састојци не сједине у гладак, богат крем.

3. Слагање торте

    На тацну поставите прву кору, премажите је четвртином фила, па ређајте друга кора – фил – трећа кора – фил – четврта кора. Остатком фила премажите торту одозго и са страна.

4. Шам

• 4 беланца
• 250 g шећера
• 80–100 ml воде (за шпиновање шећера)
• Прстохват соли (на врх ножа)

    Припрема шама

• У металној вангли (метал много боље одводи топлоту од пластике) умутите 4 беланца са прстохватом соли у чврст снег.
• У мању шерпицу ставите 250 g шећера и 80–100 ml воде. Кувајте (шпинујте) на умереној ватри док се не добије густ, стакласти сируп (око 116°C – 120°C).
• Врућ ушпиновани шећер полако, у танком млазу додајте у умућена беланца уз непрекидно мућење миксером на највећој брзини.
• Наставите са мућењем све док се шам потпуно не охлади и не постане изузетно чврст, бео и сјајан.
• Целу торту прекријте и декоришите припремљеним шамом (нипошто шлагом).

Кликните овде да преузмете рецепт у PDF формату

Преферанс, Фејсбук, AdBlock, AdBlock Plus

Волим да играм преферанс. Организовати једну партију са пријатељима зна да буде компликовано. Због тога чешће играм на интернету него уживо. Од поприличног броја сајтова на коме се игра преферанс, препоручујем  http://prefko.com/. За разлику од других сличних сајтова на Префку може бесплатно да се игра. Али има тренутака (нпр. рано ујутру) ни на Префку није могуће „наћи трећег“. Зато понекад играм и на фејсбуку - Ultimate Preferans. Е сад, пошто користим лаптоп који има 15-инчни 4:3 екран са сликом у резолуцији 1024x768 пиксела, долази до једног проблема. Преко скоро трећине екрана, са десне стране прелази неки фејсбуков панел са рекламама и сугестијама, који покрива добар део апликације - Ultimate Preferans, и практично онемогућава да се поменута апликација користи. Како то изгледа, види се на доњој слици: 

AdBlock, одлична апликација за сузбијање приказа непожељних елемената сајтова, реклама, искачућих прозора, помаже и у овом случају. У опцијама AdBlock-а, постоји могућност да се у листу филтера могу ручно уносити параметри за блокирање. Све што треба да се уради је да се у филтер листу убаци следећи ред:

facebook.com##div#rightCol

И ево резултата:

На овај начин уклоњена је цела десна фејсбук колона. Можда неком играчу преферанса који има монитор истих карактеристика као и ја, ова информација буде корисна, а и свима осталима који једноставно хоће да се реше тог досадног десног панела.

Напомена:
Корисници AdBlock Plus-а, такође, могу да користе ово упутство, пошто се на идентичан начин користи као и AdBlock.

Календар преузимања папира и ПЕТ-а

Има неколико година, како у Горњем Милановцу функционише примарна селекција отпада по домаћинствима. Наиме, грађани од Јавног комуналног предузећа Горњи Милановац добијају плаве и жуте кесе (џакове) у које треба да од осталог отпада одвајају папир и пластику. Што се одношења тог отпада тиче, он се обавља у једном у две седмице, односно, једне седмице се односи папир, а следеће пластика. Грађани такође добијају и календар на коме је обележено шта се које седмице односи.

Селекција отпада би могла и требала да буде још разноврснија, нпр. да се раздваја органски од неорганског, да постоје контејнери за стакло, метал, кабасти отпад, електронски отпад... Понешто од овога функционише у Горњем Милановцу, али ову тему оставићемо за неки други пут.

Е сад, због чега ово пишем? Пишем баш због календара одношења отпада који нам је подељен од стране Јавног комуналног предузећа. Често, кад ми је потребан календар, не могу да га пронађем и видим да ли одрећене седмице да изнесем плави или жути џак. На жалост, наше Јавно комунално предузеће нема своју интернет презентацију, а самим тим ни постављен поменути календар на вебу. Пошто штампану верзију редовно негде затурим, постављам овај скенирани календар на свој блог, тако да ми увек буде доступан.

Календар за 2013. годину

Јануар П У С Ч П С Н 01 1 2 3 4 5 6 02 7 8 9 10 11 12 13 03 14 15 16 17 18 19 20 04 21 22 23 24 25 26 27 05 28 29 30 31	Фебруар П У С Ч П С Н 05 1 2 3 06 4 5 6 7 8 9 10 07 11 12 13 14 15 16 17 08 18 19 20 21 22 23 24 09 25 26 27 28	Март П У С Ч П С Н 09 1 2 3 10 4 5 6 7 8 9 10 11 11 12 13 14 15 16 17 12 18 19 20 21 22 23 24 13 25 26 27 28 29 30 31	Април П У С Ч П С Н 14 1 2 3 4 5 6 7 15 8 9 10 11 12 13 14 16 15 16 17 18 19 20 21 17 22 23 24 25 26 27 28 18 29 30
Мај П У С Ч П С Н 18 1 2 3 4 5 19 6 7 8 9 10 11 12 20 13 14 15 16 17 18 19 21 20 21 22 23 24 25 26 22 27 28 29 30 31	Јун П У С Ч П С Н 22 1 2 23 3 4 5 6 7 8 9 24 10 11 12 13 14 15 16 25 17 18 19 20 21 22 23 26 24 25 26 27 28 29 30	Јул П У С Ч П С Н 27 1 2 3 4 5 6 7 28 8 9 10 11 12 13 14 29 15 16 17 18 19 20 21 30 22 23 24 25 26 27 28 31 29 30 31	Август П У С Ч П С Н 31 1 2 3 4 32 5 6 7 8 9 10 11 33 12 13 14 15 16 17 18 34 19 20 21 22 23 24 25 35 26 27 28 29 30 31
Септембар П У С Ч П С Н 35 1 36 2 3 4 5 6 7 8 37 9 10 11 12 13 14 15 38 16 17 18 19 20 21 22 39 23 24 25 26 27 28 29 40 30	Октобар П У С Ч П С Н 40 1 2 3 4 5 6 41 7 8 9 10 11 12 13 42 14 15 16 17 18 19 20 43 21 22 23 24 25 26 27 44 28 29 30 31	Новембар П У С Ч П С Н 44 1 2 3 45 4 5 6 7 8 9 10 46 11 12 13 14 15 16 17 47 18 19 20 21 22 23 24 48 25 26 27 28 29 30	Децембар П У С Ч П С Н 48 1 49 2 3 4 5 6 7 8 50 9 10 11 12 13 14 15 51 16 17 18 19 20 21 22 52 23 24 25 26 27 28 29 01 30 31

• ПЕТ
• Папир

Надам се да ће овај календар, постављен овде, бити од користи не само мени већ и неком од мојих суграђана.

Александар Маринчић, сећање на драгог професора

Тужна вест — јуче се упокојио професор Александар Маринчић.

Свако ко се иоле бавио животом и делом Николе Тесле, није могао да се не сретне са професором Маринчићем. То се десило и мени. Још као основац који се заинтересовао за Теслу, срео сам се интервјуима, чланцима и књигама професора Маринчића. Професор је готово деценију и по био директор Музеја Николе Тесле и био је један од највећих познавалаца (у читавом свету) Теслиног живота, а исто тако и дела. Још тада сам помислио како би било лепо познавати овог човека, човека најближег Николи Тесли. И ето, жеља ми се испунила. Не само да сам га упознао, већ сам имао и прилике да сарађујем са њим.

Када сам учестовао на пројекту израде Теслиног трансформатора за изложбу поводом 150 година од рођења Николе Тесле, коју је професор Маринчић организовао у галерији САНУ-а, често је навраћао у нашу лабораторију. Ми смо испрва мислили, он је стар и ти доласци му представљају терет, али шта ће, то му је обавеза као организатора изложбе. Веома смо се преварили. Посећивао нас је, а ми бисмо му говорили докле смо стигли, како смо који део технички решили, али његову знатижељу једва смо могли да задовољимо. Толико је био пун енергије и жеље за сазнањима, да би му било који студент позавидео. Са таквим интересовањем је пратио сваки наш корак, да му ниједна ситница није промакла. А кад смо ми њега хтели нешто да питамо, увек би за нас нашао времена и био у стању сатима да одговара на питања. Стално је био благо насмејан и просто пленио јачином свога духа и добротом.

Заиста сам почаствован, што сам познавао ову несвакидашњу личност.

Његову кратку биографију можете прочитати на Википедији - Александар Маринчић.